首页今日要点 > —正文
为什么菠萝要用盐水浸泡呢?另外,过敏体质应该小心食用!
2020-03-22 20:07:28

菠萝是一种我们每天常吃的热带水果,在街上随处可见。菠萝的外观更多荆棘,深黄色,顶部有一些带刺的绿叶,因为它的这些特点,我们通常需要在吃前清洗它,它的味道可口,多汁,有点酸味,刚买来的新鲜菠萝不能立即吃,需要浸泡一段时间在淡盐水中吃。让我们再看看它!

用盐水浸泡菠萝的原因

1.菠萝含有多种营养成分,不仅味道好,而且营养丰富。然而,菠萝含有一种菠萝蛋白酶,如果直接食用,就会进入人体并引起过敏反应。

这种酶直接刺激口腔粘膜,使舌头和牙龈不适,还可能引起呕吐或腹泻。

在盐水中浸泡后,这种酶将被中和并消除,因此菠萝必须浸泡在盐水中才能消除这种刺激酶。

然而,用盐水浸泡菠萝也要掌握一定程度,时间最好控制在半小时左右,如果时间不够,这种酶还没有完全消除,还会有刺激作用。

如果时间太长,菠萝的营养物质就会溶于水中,不利于人体吸收营养,同时,很长一段时间内,美味的菠萝也会吸引各种细菌,吃起来可能对身体有害。

2.让菠萝的味道更甜。菠萝最好浸泡半个小时左右,这样不仅可以避免过敏事故,而且还可以分解菠萝在盐水中的部分有机酸,使菠萝的味道更甜。

此外,菠萝还含有草酸,这会影响钙和铁的吸收,浸泡在盐中也会中和其酸度,减少对身体的可能危害。

我可以不加盐水吃菠萝吗?

1.菠萝含有这种酶会刺激嘴,味觉会有酸涩感,嘴角和舌头可能会觉得不舒服,所以吃菠萝,一般会用盐水泡菠萝,但如果不用盐水泡菠萝,也可以吃,影响不大。因为人体本身有很强的抵抗力和自我修复能力。

2、多数菠萝成熟度较高,刺激成分较少,如果吃菠萝无盐水泡,有红肿或舌过敏,可以多喝水,水可以稀释菠萝蛋白酶种类,如果病情更严重,及时就医。

菠萝需要在盐水中浸泡多久?

菠萝去皮后,切成片或片,用沸水煮沸,然后吃掉。

菠萝蛋白酶在摄氏45度、摄氏100度时开始变异并失去作用,其中90%以上被破坏。糖苷也可被破坏和消除,而5-羟色胺可溶于水。煮沸后,味道也有所改善。

如果为了保持菠萝的新鲜味道,你可以将菠萝浸泡在盐水中约30分钟,然后用冷水浸泡以去除咸味,这也可以达到消除过敏的目的。

记住,菠萝不是每个人都可以吃的,过敏体质要小心吃;过去吃菠萝有过敏史,应该禁止吃。