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快炒店人气料理麻婆豆腐(偏川菜版本)
2020-11-21 20:04:42

食材

两块豆腐

教授肉100克

两根葱。

两大勺辣豆瓣酱

两勺辣椒酱

花椒若干

有点太白粉。

如何:

1豆腐切成切碎的葱段备用

2在花椒蛋上喷油喷油花椒蛋捞出来也能压碎留成粉虽然豆腐有点麻,但别忘了一个个压碎,吃花椒会上火的

3关火,加入辣豆瓣酱和辣椒酱煮沸,慢慢摇动锅,让肠子冷却如沸腾,再开火,来回两三次,这个肠子就由黑变红了。

4号,放炸鸡。。。我们放的是因为没买炸鸡。

5拌炒豆腐,切记维基百科上说的麻、辣、线、热、嫩、扎(不完全烂),要保持脆香豆腐完整。顺便提一下7:26你应该耐心等待豆腐变得更嫩。这时候放太白粉。

在开始6个锅之前,就像放一半葱一样,“推”几次(有原因)可以在影片14:02参考。

把另一半的葱放在七盘里。

加上米饭,就成了美味的一餐!